Syrup là gì? Tổng quan về các loại Syrup và công dụng của chúng

Ngày đăng: 05/08/2021

Lượt xem: 27

Trong ngành pha chế, Syrup là một trong số các nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra các loại thức uống hấp dẫn. Tuy nhiên bạn đã biết được Syrup là gì? Syrup có những loại nào và công dụng ra sao chưa? Hôm nay hãy cùng Cloudmart tìm hiểu nhé.

1. Tổng quan

Để hiểu rõ hơn về Syrup, trước tiên chúng ta hãy cùng tìm hiểu khái niệm Syrup nghĩa là gì và các định nghĩa về các loại Syrup khác nhau. 

1.1. Syrup là gì?

Syrup (siro) là một nguyên liệu dạng lỏng sánh, có vị ngọt và nguồn gốc từ Ả Rập. Syrup có nhiều màu, nhiều hương vị. Đây là loại nước đường có pha thêm các dược phẩm/ thảo dược/ sinh tố trái cây/ thuốc,...

Syrup thường được tìm mua, sử dụng ở nhiều các cơ sở kinh doanh nước giải khát, đồ uống. Từ các quầy bar cao cấp đến các quán cafe, quán cóc ven đường đều có thể dễ dàng tìm thấy ít nhất 1 loại hương vị Syrup.

Syrup hiện đã có nhiều mùi vị khác nhau. Cụ thể như mùi hạt dẻ, quế, caramel, irish cream, tiramisu, táo xanh, bạc hà, việt quất, kiwi,… Hiện nay trên thị trường cũng có khá nhiều hãng Syrup nổi tiếng. Ví dụ như Syrup Monin, Syrup Teisseire, Syrup Torani,...

1.2. Gomme Syrup là gì?

Gomme Syrup là một loại siro được chế biến từ sự kết hợp của Simple Syrup và Gum Arabic. 

1.3. Maple Syrup là gì?

Maple Syrup là 1 loại Syrup làm từ nhựa của cây thông lá đỏ. 80% sản lượng này được sản xuất tại nước Canada với các phương pháp thủ công nhằm làm bốc hơi nước và thu được Syrup. Loại Syrup này thường có vị ngọt dịu nhẹ giống như vị mật ong. Bên cạnh việc dùng trong pha chế, loại Syrup này còn được dùng kèm với nhiều loại bánh khác. Ví dụ như: toast, pancake, waffle, crepe,... Bạn có thể cho thêm Syrup vào trong các công đoạn chế biến bánh hoặc có thể rưới trực tiếp lên bánh.

1.4. Simple Syrup là gì?

Simple Syrup là tên gọi khác của nước đường hay Syrup đường. Đây là 1 nguyên liệu rất cần thiết để tạo độ ngọt cho nhiều món đồ uống. Cách làm loại Syrup này rất đơn giản nên nếu có thời gian bạn cũng có thể tự làm tại nhà để dùng lâu dài. Vừa an toàn vừa thơm ngon.

1.5. Corn Syrup là gì?

Corn Syrup còn được gọi là siro bắp. Đơn giản vì nó được làm từ tinh bột bắp và có chưa kẹo mạch nha. Syrup này có dạng lỏng, hơi sánh và màu trắng trong. Tương tự như Maple Syrup, Corn Syrup cũng được lựa chọn trong các thành phần làm bánh bên cạnh dùng trong pha chế. Loại Syrup này thường được dùng như 1 chất tạo ngọt hay làm đặc nhằm giữ ẩm tạo nên sự tươi mới cho nhiều loại thực phẩm. Ngoài ra, Corn Syrup được dùng để làm caramen để trang trí kem, trang trí bánh, phủ lên bắp rang, làm kẹo marshmallow,...

1.6. Grenadine Syrup là gì?

Grenadine Syrup là 1 loại Syrup làm từ nước ép trái cây. Có nhiều vị trái cây như mâm xôi, lựu, anh đào,... Chúng có màu đỏ đậm trông rất đặc biệt. Loại Syrup này thường được dùng để tạo màu sắc hay kích hương vị cho nhiều loại đồ uống.

1.7. Glucose Syrup là gì?

Glucose Syrup còn gọi là Starch Syrup. Loại Syrup này được chế biến từ đường và thủy phân của tinh bột. Syrup Glucose có vị ngọt. Tuy nhiên không ngọt như đường mía. Syrup có mùi thơm như hoa quả, lá cây.

1.8. Rice Syrup là gì?

Brown rice (malt) Syrup còn được gọi Rice Syrup hoặc Syrup gạo. Đây là 1 chất làm ngọt rất giàu các hợp chất được phân loại là đường. Chúng được tạo ra bằng cách ngâm tinh bột gạo đã nấu chín với các enzym đường hóa để phá vỡ tinh bột. Sau đó thì lọc bỏ chất lỏng và giảm nó bằng cách gia nhiệt bay hơi cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Các enzyme được dùng trong bước đường hóa được cung cấp bằng cách bổ sung hạt lúa mạch nảy mầm vào tinh bột gạo (phương pháp truyền thống). Hoặc bằng cách thêm các phân lập enzyme tinh khiết có nguồn gốc từ vi khuẩn hay nấm (phương pháp hiện đại).

1.9. Golden Syrup là gì?

Golden Syrup còn được gọi là Siro Vàng. Loại Syrup này có màu ánh vàng rất đẹp mắt. Vì thế rất dễ bị nhầm lẫn với loại siro ngô hay siro mật ong. Màu vàng được tạo ra nhờ mật mía, củ cải đường tinh luyện. 

1.10. High Fructose Corn Syrup là gì?

High Fructose Corn Syrup được viết tắt là HFCS. Nó còn có tên gọi khác là isoglucose, glucose - fructose hay glucose - fructose Syrup. Đây cũng là 1 chất làm ngọt và thường được so sánh với loại  đường cát tinh luyện. Tuy nhiên trong sản xuất thực phẩm, HFCS dễ sử dụng hơn và cũng tiết kiệm chi phí hơn.

2. Công dụng của các loại Syrup

Syrup mang lại khá nhiều lợi ích cho người sử dụng.

  • Lợi ích đầu tiên cần nhắc đến chính là 1 số các loại Syrup có thể hỗ trợ chữa bệnh ho, đồng thời chống viêm họng khá hiệu quả.
  • Thứ hai, Syrup là 1 nguyên liệu pha chế đồ uống không thể thiếu trong các quán cafe từ bình dân đến sang trọng. Với các hương vị đa dạng cùng màu sắc phong phú, nhiều loại Syrup được dùng để tạo ra rất nhiều thức uống độc lạ khác nhau mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Cũng nhờ có Syrup, các bartender và barista cũng dễ dàng sáng tạo ra nhiều công thức đồ uống hấp dẫn hơn.
  • Hơn nữa, nhiều gia đình cũng sử dụng Syrup để làm bánh ngọt, lớp phủ trên bánh kem. Hoặc đơn giản hơn là dùng trực tiếp với bánh mì.

3. Cách tự làm Syrup thơm ngon tại nhà

Sau khi đã biết được công dụng của các loại Syrup, bây giờ Cloudmart sẽ hướng dẫn các bạn làm 2 loại Syrup đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon và bổ dưỡng nhé.

3.1. Cách Làm Syrup Dâu Tây

Nguyên Liệu

  • 300 gram dâu tây
  • 300 gram đường cát

Cách Làm:

  • Đầu tiên, bạn hãy rửa dâu thật sạch, ngâm với muối tầm 15 phút rồi rửa sạch lại lần nữa. Sau đó bạn bỏ phần cuống và cắt dâu thành bốn phần.
  • Tiếp theo, cho tất cả dâu vào nồi với 500ml nước và một ít đường cát rồi đun sôi trong 10 phút. Sau khi thấy dâu mềm nhũn thì tắt bếp rồi lọc nước dâu qua rây thật mịn.
  • Cho nước cốt dâu lên bếp nấu rồi cho tất cả đường cát còn lại vào. Trong khi nấu, chú ý chỉ lắc nhẹ giúp đường dễ tan chứ không khuấy. Khi hỗn hợp này bắt đầu sôi nhẹ thì hạ lửa nhỏ lại. Khi thấy Syrup dâu hòa quyện và có độ sánh đặc vừa phải thì tắt bếp.
  • Cuối cùng để nguội hỗn hợp. Sau đó cho tất cả vào 1 lọ thủy tinh để bảo quản. Lưu ý đậy kín nắp trước và sau khi dùng.

3.2. Cách Làm Syrup Chanh Tắc

Nguyên Liệu

  • 250 gram chanh/tắc
  • 200 gram đường cát

Cách Làm:

  • Đầu tiên bạn hãy vắt lấy nước cốt chanh/ tắc rồi cho vào tô đựng. Lưu ý trong quá trình vắt chanh/ tắc, không được để cho phần tinh dầu ở vỏ chanh/ vỏ tắc dính vào trong nước cốt. Bởi nếu có tinh dầu sẽ khiến Syrup có vị đắng và rất dễ bị hỏng. Vắt lấy nước cốt chanh/ tăc xong thì bạn hãy bỏ hết phần hạt đi nhé.
  • Tiếp theo, bạn hãy cho 200 gram đường cát trắng tinh luyện vào hỗn hợp nước cốt chanh/ tắc rồi khuấy đều cho đường tan hết.
  • Sau đó bạn cho toàn bộ hỗn hợp vào hộp thủy tinh. Dùng dần và sau mỗi lần sử dụng cần đậy kín nắp.

4. Nên mua Syrup ở đâu?

Có rất nhiều loại Syrup trên thị trường. Tuy nhiên nếu khách hàng không am hiểu sẽ rất dễ lựa chọn phải các loại Syrup giả kém chất lượng. Để chọn mua Syrup đúng vị chất lượng, chúng ta cần tìm đến các cơ sở cung cấp nguyên liệu pha chế uy tín. Bạn có thể tham khảo https://cloudmartvn.com/

Cloudmart là cơ sở cung cấp nguyên liệu và cung cụ pha chế nổi tiếng tại Tp. Đà Nẵng và TP. HCM. Các sản phẩm tại Cloudmart đều được trải qua khâu kiểm tra chất lượng và xuất xứ nghiêm ngặt. Vì thế mọi khách hàng của Cloudmart đều có thể hoàn toàn yên tâm. 

Thông tin liên hệ:

◉ Shopee Đà Nẵng : https://shopee.vn/nguyenlieuphachecaphe?smtt=0.0.9 

◉ Shopee Hồ Chí Minh : https://shopee.vn/cloudmarthcm?smtt=0.0.9 

◉ Lazada Đà Nẵng: https://www.lazada.vn/shop/cloudmart 

◉ Lazada Hồ Chí Minh: https://s.lazada.vn/s.0dxUJ 

◉ Sendo: https://www.sendo.vn/shop/nguyen-lieu-pha-che-tra-sua 

Tạm kết

Syrup là một thành phần không thể thiếu trong việc tạo nên các món ăn và thức uống đặc sắc. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn Syrup là gì cũng như công dụng và cách làm một số loại Syrup đơn giản. Nếu bạn cần hỗ trợ tư vấn về các loại Syrup hay nguyên liệu pha chế, hãy liên hệ ngay với Cloudmart nhé.

Không có bình luận nào cho bài viết.

Viết bình luận

Chú ý: Không sử dụng các định dạng HTML!
    Chưa tốt           Tốt