Cách Làm Trà Sữa Kem Trứng Siêu Ngon và Nguyên LIệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên Liệu Làm Trà Sữa Kem Trứng Gồm Có: Trà đen, Sữa tươi, Trứng gà tươi, Kem whipping, Đường, Nước, Đá viên và Topping

1. Trà Đen

Để làm nên thức uống trà sữa kem trứng cuông hút người uống, Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng trà đen, bởi vì đây là một mùi thơm nồng và có hương vị mạnh mẽ.  Khi bạn thưởng thức cùng một loại kem trứng, nó sẽ giúp cân bằng được hương vị của chất béo và tạo nên sự hài hòa khi uống rất ngon.

Mách bạn cách chọn trà đen ngon nè, bạn hãy nhìn lá trà hoặc có thể nếm thử nó xem cảm nhận có mùi vị tự nhiên không? Nếu có là nó đó. Trà đen có nhiều dạng nên bạn cần phân biệt được: dạng nguyên cánh, dạng cánh gãy nhỏ như hạt tròn, dạng túi lọc… Dạng nguyên cánh, lá trà nhỏ bằng nửa đầu ngón tay, ít vụn, ít cành thừa như vậy là ngon...

2. Sữa Tươi

Bạn có thể sử dụng loại sữa tươi bạn thích (phần này tùy chọn có thể thêm hoặc không tùy theo khẩu vị mỗi người). Phần kem trứng có thể dùng chung nước trà đen, không cần thêm sữa tươi hay bột kem sữa đâu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn trà sữa kem trứng đậm đà hơn, hãy cho thêm sữa tươi không đường vào.

3. Trứng Tươi

Bạn có thể chọn trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp điều được, vì chỉ sử dụng phần lòng đỏ để làm kem trứng. Trứng ngon là trúng có lớp vỏ hơi nhám được phủ một lớp phấn mỏng. Lắc nhẹ trứng và thấy được sự chuyển động bên trong, tức là trứng còn tươi đó.

4. Whipping

Whipping cream là nguyên liệu cần có để làm kem trứng. Hiện nay, ngoài thị trường có rất nhiều thương hiệu kem whipping để bạn lựa chọn, sản phẩm này có sẵn ở hệ thống các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế Cloud Mart. Kem whipping được bảo quản ở nhiệt độ thấp và cần được để lỏng ở nhiệt độ thường khi pha chế

5. Đường

Ok tiếp theo chúng ta sẽ sử dụng đường để làm trà sữa kem trứng, hãy pha trà và đường nâu để làm trân châu đường hãy. Nếu bạn pha nhiều trà sữa thì việc pha thêm nước và đường cũng rất tiện lợi, tiết kiệm thời gian khi pha trà sữa kem trứng.

6. Nước và Đá Viên

Bạn hãy chuẩn bị trước nước nóng để pha trà và đá viên để làm lạnh trà. Lưu ý: Bạn chỉ cần dùng nước lọc thông thường là được rồi, không cần dùng nước khoáng đâu, vì nước khoáng đã bổ sung thêm chất khoáng nên nó có thể làm thay đổi mùi vị của trà sữa kem trứng.

7. Topping

Ở món trà sữa kem trứng này topping ngọt nhẹ là những loại phù hợp nhất, có thể là trân châu đường đen, pudding trứng (bánh flan í) 2 loại này sẽ giúp ly trà sữa kem trứng của bạn trở nên ngọt ngào và hấp dẫn hơn rất nhiều

Sau đây là những nguyên liệu tạo nên món trà sữa kem trứng thơm ngon

1. Lòng đỏ trứng gà (5 trứng)
2. Đường kính dùng 100gram
3. Kem whipping dùng 200ml
4. Trân châu đen dùng  200gram
5. Đường đen dùng 100gram
6. Nước dùng 70ml
7. Trà đen dùng 25gram
8. Nước nóng chuẩn bị 800ml
9. Sữa tươi không đường 100ml

Các dụng cụ cần chuẩn bị gồm:

1. Nồi hấp cách thủy
2. Phới đánh trứng
3. Máy đánh trứng ca đong
4. Bình lắc
5. Thìa khuấy
6. Nồi luộc trân châu
7. Ấm pha trà
8. Vợt lọc
9. Ly cao
10. Ống hút to

Sau Đây Là Các Bước Làm Trà Sữa Kem Trứng Ngon Tuyệt Đỉnh

Bước 1: Làm Kem Trứng

• Trước tiên chúng ta đập trứng tách lòng đỏ trứng gà ra cho vào chén tiếp theo rồi cho đường kính 50g vào.
• Bắt nồi hấp lên bếp nấu đến khi nước sôi, sau đó đặt chén lòng đỏ trứng gần vào nồi hấp, khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp tan hết.
• Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ vừa phải đánh nhẹ cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
• Cho 200ml whipping vào 1 cái chén khác, dùng máy đánh trứng đánh đều rồi từ từ tăng tốc độ, khi kem hơi đặc lại thì giảm tốc độ từ từ. Kem đặc và cứng, dùng cái muỗng mút và lật ngược lại nếu kem không rơi xuống là được.
• Cho phần kem đã đánh vào hỗn hợp trứng và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2: Làm Trân Châu Đường Đen

• Từ trân châu đen đã mua, bạn chỉ cần cho thêm đường đen vào rồi trộn đều là bạn đã có ngay phần topping trân châu đường đen thơm ngon ngọt  dai.
• Nấu sôi hỗn hợp gồm 100g đường đen, 70ml nước, nhớ vặn lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì chuyển sang lửa nhỏ, nấu đến khi sệt lại thì tắt bếp.
• Tiếp theo cho 200 gram trân châu vào, khuấy đều, ngâm ít nhất 30 phút trước khi dùng.

Bước 3: Làm Trà Sữa Kem Trứng

• Ngâm 25 gram trà với 800ml nước khoảng 15 phút. Chú ý: Nên dùng nước khoảng 90 độ C, không quá nóng, vừa đủ để trà tiết ra hết hương vị. Sau đó lọc sát trà để lấy nước.
• Mỗi ly bạn cho 150ml trà vào bình lắc, thêm 20 gram đường, thêm 20ml sữa tươi tùy ý và khuấy đều. Sau đó thêm đá viên và bình lắc, đậy nắp lại lắc mạnh điều trong 10 đến 15 lần

Bước 4: Trưng bày Trà Sữa Kem Trứng bắt mắt

• Lấy ly cho 2 muỗng trân châu đường đen vào, lấy một ít nước đường đen thoa đều xung quanh thành trong của ly để tạo vân đẹp mắt.
• Thêm trà vào khoản 2/3 ly , dùng muỗng lấy kem trứng cho vào đầy ly là được.
• Bạn có thể làm món sữa tươi kem trứng bằng cách lấy 1 ít trân châu cho vào ly, đổ sữa tươi không đường vào và cho kem trứng vào vậy là xong

Thế là chúng ta đã là ra được ly Trà Sữa Kem Trứng thơm ngon đậm đà, ngọt vừa phải. Trân châu đường đen tư làm mềm và dai, vị ngọt thấm vào từng viên trân châu.

Qua 4 bước làm trên, Cloud Mart hy vọng các bạn có thể làm thành công thức uống Trà Sữa Kem Trứng.