Cách làm chè khoai dẻo

Ngày đăng: 17/03/2020

Lượt xem: 149

Cách làm:
???? khoai dẻo:
400gr khoai đã hấp chín, 100g bột năng, 10g bột nếp. Khi hấp khoai xong còn nóng thì cho luôn vào 1 cái tô đã có bột năng + bột nếp nghiền nát khoai và nhào đều. Nếu khô thì cho thêm nước, nếu ướt thì cho thêm bột nếp( nếu thích các màu thì bạn cho các loại siro vào nhé). Nhào đến khi khoai dẻo và mịn rồi vo dài cắt miếng. Bảo quản ở tủ đá


???? Luộc khoai dẻo:
Đun sôi nước, thả khoai dẻo vào luộc, luộc đến khi khoai nổi hết lên thì đun thêm 2-3p. Vớt ra ngâm nước lạnh đến nguội.
Ngâm khoai với đường tỉ lệ: 1kg khoai dẻo + 200g đường
???? Trân châu khoai.
400gr khoai cắt hạt lựu, cho nước sâm sấp đun sôi lên, dùng muôi lỗ vớt sang chậu bột năng, đảo đều cho bán bột. Sau đó rây hết bột thừa, để trân châu khoai nghỉ ít nhất 1 tiếng mới cho vào luộc
???? Luộc trân châu khoai
Đun sôi nước thả từ từ trân châu khoai vào nồi, đun đến khi nào trân châu khoai nổi hết lên và thấy bột trong hoàn toàn thì vớt ra ngâm nước lạnh tới khi nguội, để ra rổ cho ráo nước rồi trộn đường. 1kg trân châu khoai + 200gr đường
???? Trân châu đen
???? Nấu thạch sương sáo:
1....... 25g thạch sương sáo, 300ml nước. Ngâm 30p. Sau đó hòa tan lọc qua vợt.
2...... 700g nước + 40g đường hạt: đun sôi, đổ từ từ phần thạch đã ngâm ở phần 1 vào khuaya đều. Đun đến khi nào thấy hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm 60ml mật ong khuấy đều tắt bếp đổ khuôn.
???? Bột báng( trân châu nhỏ)
50g bột báng, rửa sạch ngâm nước 2 tiếng. Sau khi ngâm cho nhiều nước đun sôi thì cho bột báng vào đun sôi đến khi nào thấy hạt trong veo là được. Vớt ra rửa sạch và trộn với 30gr đường