BỘT KEM BÉO VÀ NHỮNG CÔNG DỤNG BẤT NGỜ TRONG PHA CHẾ

Ngày đăng: 14/06/2021

Lượt xem: 134

Bột kem béo là bí quyết để có một ly trà sữa thơm ngon hay một chiếc bánh ngọt không thể cưỡng lại. Vậy cụ thể bột béo dùng để làm gì? Cách sử dụng bột kem béo Thái Lan hiệu quả trong các món trà sữa, kem, cà phê,... như thế nào?

Bột kem béo là bí quyết để có một ly trà sữa thơm ngon hay một chiếc bánh ngọt không thể cưỡng lại. Vậy cụ thể bột béo dùng để làm gì? Cách sử dụng bột kem béo Thái Lan hiệu quả trong các món trà sữa, kem, cà phê,... như thế nào?

1. Bột kem béo dùng để làm gì?

Trước khi tìm hiểu cách sử dụng bột kem béo, bạn cần biết bột kem béo là gì?

bot-kem-beo 

1.1. Bột kem béo là gì?

Bột kem béo hay còn gọi là bột béo là loại bột có màu kem, sở hữu độ mềm mịn cao và dễ hòa tan trong nước.

Ngoài việc tạo được độ béo, bột còn giúp tăng thêm mùi hương hấp dẫn cho món ăn. Vì thế, bột làm kem thường được dùng để thay thế sữa và kem trong pha chế hoặc làm bánh.

Trên thị trường hiện có 2 loại bột béo chính: bột béo có nguồn gốc từ động vật và bột béo có nguồn gốc từ thực vật.

  • Kem béo thực vật: dầu cọ đã hydrat hóa vị béo là thành phần chính. Bên cạnh đó, có một số bột béo được làm từ tinh bột khoai mì. Chính vì thế, loại bột sữa béo này không chứa cholesterol, không mùi và thường được người tiêu dùng lựa chọn. Vì nó vừa giúp tăng hương vị vừa có thể giữ được trọn vẹn mùi thơm của nguyên liệu khác.
  • Bột béo có nguồn gốc từ động vật: được làm từ sữa bò tươi, có mùi ngậy và thơm vị kem sữa. Loại bột kem sữa này không được dùng phổ biến tuy có hàm lượng chất béo cao. Bởi vì các nguyên liệu khác trong món ăn có thể bị lấn át vị từ mùi hương của bột.

1.2. Công dụng của bột kem béo

Bột béo đem lại rất nhiều công dụng trong ẩm thực: 

  • Pha chế các loại thức uống mang tới vị béo ngậy thơm ngon hơn như trà sữa, cà phê, sinh tố, các món chè,... .
  • Làm nguyên liệu cho các loại bánh ngọt chuẩn vị hơn như gato, bánh kem, kem tươi,... . 
  • Bên cạnh đó, bột còn giúp tạo độ sánh và bảo quản món ăn lâu và tốt hơn.

Bột kem béo Hà Lan chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, vitamin B, vitamin K, chất béo, protein, calcium, manga,... . Đặc biệt, bột béo thực vật không có hại vì không chứa cholesterol. Phù hợp cho cả người ăn chay hay người mắc bệnh huyết áp, tiểu đường… Tuy nhiên, vì là nguyên liệu giàu chất béo nên bạn cần lưu ý sử dụng vừa phải tránh tăng cân, béo phì.

2. Cách pha bột kem béo Thái Lan tạo nên những món hấp dẫn

Cloudmart sẽ hướng dẫn các bạn những cách sử dụng bột kem béo Thái Lan để tạo ra các món đồ uống, kem béo ngậy khó cưỡng.

2.1. Cách pha trà sữa bằng bột kem béo

Nguyên liệu:

  • Trà đen: 50 gam
  • Bột béo: 300 gam
  • Đường: 175 gam
  • Sữa (tùy sở thích)
  • Topping: trân châu, pudding, thạch trái cây các loại,...

Cách làm: 

  • Bước 1: Ủ trà
  • Đun sôi khoảng 1 lít nước sạch ở 80 - 90 độ C.
  • Cho 50 gam trà đen vào bình pha, đổ nước vào và ủ trà trong vòng 30 phút.
  • Chắt lấy nước cốt trà và bỏ bã đi.
  • Bước 2: Pha hỗn hợp bột và sữa
  • Cho bột béo và đường vào trộn đều. 
  • Cho nước cốt trà vào và khuấy đều đến khi bột béo và đường hòa tan vào nhau.

Bước 3: Hoàn thành trà sữa

  • Cho hỗn hợp vào bình lắc, bỏ đá vào, rồi lắc mạnh.
  • Rót trà sữa ra ly, cho thêm đá và topping yêu thích
  • Để thức uống thêm thơm ngon hơn, bạn có thể mix thêm trà xanh hay các vị siro. Vậy là đã hoàn thành xong món trà sữa với bột béo thật đơn giản rồi.

cach-pha-tra-sua-bang-bot-beo 

2.2. Dùng bột béo để làm chè đậu đen

Nguyên Liệu:

  • Bột béo: 70 gam 
  • Đậu xanh: 150 gam 
  • Nước lọc: 1 bát lớn
  • Đường, muối

Cách làm :

  • Bước 1: Ngâm đỗ trước trong nước ấm khoảng 2-3h, vớt bỏ các hạt hỏng nổi trên mặt nước.
  • Bước 2: Cho bột béo vào bát, thêm nước lọc. Ủ khoảng 5-10p cho bột nở ra (khuấy bột). Cùng lúc đó cho đỗ và nước vào nấu, lưu ý phần nước trên đỗ khoảng 1 đốt tay, thêm chút muối. Không đóng vung nồi và nấu trong vòng 20p.
  • Bước 3: Tiếp tục cho hỗn hợp đường và nước bột béo vào khuấy đều. Sau đó cho thêm 1 bát nước lọc vào khuấy khoảng 10p nữa. 

Vậy là xong rồi, cho ra bát và thưởng thức thôi. 

dung-bot-beo-lam-che-dau-den 

2.3. Dùng bột béo để làm kem

Nguyên liệu:

  • Sữa tươi không đường: 300ml 
  • Tinh chất vani dạng lỏng: 20g 
  • Bột gelatin: 30g 
  • Nước lạnh: 200ml 
  • Đường kính trắng: 100g 
  • Rây lọc và khuôn làm kem

Cách làm:

  • Bước 1: Chuẩn bị một bát nước lớn, cho bột gelatin vào và đợi bột ngấm nước thành hỗn hợp sệt.
  • Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi đun lửa nhỏ, khuấy đều tay để sữa không bị cháy dưới đáy nồi.
  • Bước 3: Đổ sữa vừa đun vào hỗn hợp bột gelatin và lọc bằng rây. Sau đó đánh đều hỗn hợp lên.
  • Bước 4: Tiếp tục cho tinh chất vani lỏng và đường vào hỗn hợp trên. Đánh đều hỗn hợp này bằng máy đánh trứng (hoặc đũa nếu không có máy).
  • Bước 5: Cho hỗn hợp vào tủ lạnh, lấy ra khuấy đều 20p/lần để kem đảm bảo tươi xốp và ngon hơn.
  • Bước 6: Cho kem tươi vào ngăn đá khoảng 5-6h.

Và cuối cùng có thể thưởng thức món kem từ bột kem béo cực ngon rồi.

bot-beo-lam-kem 

2.4. Làm bánh gato thơm ngậy với bột kem béo

Nguyên liệu:

  • Bột mì: 250 gam
  • Heavy cream: 350 gam
  • Trứng: 4 quả 
  • Đường: 150 gam
  • Cà phê bột nở: 2 muỗng
  • Cà phê muối: 1 muỗng
  • Cà phê vanilla dạng lỏng: 1 muỗng 
  • Dâu tây: 100 gam

Cách làm:

  • Bước 1: Cho heavy cream vào ngăn mát tủ lạnh đồng thời làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ. 
  • Bước 2: Cho bột mì, bột nở và muối vào 1 bát lớn, trộn đều.
  • Bước 3: Cho vanilla và trứng trong 1 bát khác, đánh đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Bước 4: Lấy heavy cream đã để lạnh ra, đánh kem cho đến khi kem chuyển sang dạng bông cứng dùng máy đánh trứng. Khi nhấc que đánh lên thấy hiện tượng tạo chóp trên đỉnh que, kem không chảy xuống là được.
  • Bước 5: Chia hỗn hợp kem tươi thành 2 phần. 1 phần tiếp tục đánh ở tốc độ vừa phải. 1 phần để lại vào tủ mát để trang trí sau này.
  • Bước 6: Tiếp tục chia hỗn hợp thành 3 phần, rây từng phần bột lần lượt vào bát kem trứng.
  • Bước 7: Đổ bột từ từ vào khuôn bánh sau đó cho vào lò nướng khoảng 30-40p.
  • Bước 8: Lấy bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội rồi trang trí phần kem đã để tủ mát lên.

bot-beo-lam-banh-gato 

3. Mách bạn địa chỉ mua bột kem béo uy tín

Với công dụng tuyệt vời, bột kem béo rất được săn đón trên thị trường. Đặc biệt là đối với các chủ quán cà phê, trà sữa, bánh ngọt hay những tín đồ đam mê ẩm thực. Tuy nhiên, bạn chưa biết mua bột kem béo pha trà sữa ở đâu chất lượng, đảm bảo sức khỏe mà đúng giá? Vậy hãy tham khảo ngay Cloudmart.

Cloudmart là nhà cung cấp nguyên liệu và dụng cụ pha chế chuyên nghiệp với nhiều năm uy tín. Các sản phẩm tại đây luôn được đảm bảo chất lượng đến giá thành. Làm hài lòng mọi khách hàng kể cả những thượng khách khó tính nhất.

  • 100% các sản phẩm tại Cloudmart là chính hãng, được kiểm nghiệm đầy đủ.
  • Giá cả bột béo cạnh tranh nhất thị trường.
  • Đặt hàng nhanh chóng trực tuyến, giao hàng tận nơi.
  • Cơ chế bảo hành chính hãng uy tín.
  • Đa dạng sản phẩm, ngoài bột béo còn có đầy đủ nguyên liệu pha chế cũng như dụng cụ phục vụ.

Liên tục săn được các chương trình ưu đãi để rinh nguyên liệu “giá hời”.

Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay truy cập cloudmartvn.com để tìm ngay nguyên liệu bột kem béo chất lượng. Cùng hàng trăm nguyên liệu pha chế độc đáo khác. Chúc các bạn thực hiện thành công các món hấp dẫn từ bột béo!

Nguồn: Cloud Mart

 

Không có bình luận nào cho bài viết.

Viết bình luận

Chú ý: Không sử dụng các định dạng HTML!
    Chưa tốt           Tốt