Các loại mứt trái cây thông dụng|Nên dùng loại mức nào trong pha chế?

1. Tổng quan về mứt trái cây

Mứt đã khá quen thuộc với mọi người. Hiện nay chúng ta có thể thưởng thức các loại mứt trái cây sấy khô nhà làm. Hoặc một số loại mứt sinh tố như topping trong đồ uống.

1.1. Mứt là gì?

Mứt là một loại thực phẩm ngọt phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới. Mứt được chế biến từ nhiều loại trái cây nên thường được gọi là mứt trái cây hay mứt quả. Ngoài ra chúng ta cũng có thể làm mứt từ một các loại củ nấu chín cùng với đường và vài nguyên liệu khác. Mứt trái cây có độ khô từ 65-70%.

Tùy vào nguyên liệu chế biến mà mứt cũng sẽ có nhiều mùi vị khác nhau. Nguyên liệu đường có trong mứt chiếm nồng độ từ 55 - 60%. Đường không chỉ giúp làm ngọt thanh mà nó còn góp phần trong việc tăng độ đông và bảo quản mứt. Trong mứt trái cây luôn tồn tại các vi sinh vật bị co nguyên sinh nên không hoạt động. Hoặc vì nồng độ axit trong mứt trái cây khá cao nên chúng không phát triển được. 

1.2. Các loại mứt trái cây thông dụng

Hiện nay, khi nhắc đến mứt, sẽ có 2 loại hoàn toàn khác nhau: mứt trái cây khô và mứt trái cây sệt (mứt sinh tố).

1.2.1. Mứt trái cây khô

Ở Việt Nam chúng ta, mứt là các loại hoa quả được sấy khô dùng trong các ngày Tết. Người dân thường gọi tắt là mứt hay mứt khô. 

Có nhiều loại mứt sau khi đã nấu xong thì không cần phải thanh trùng. Tuy nhiên cũng có một số loại mứt có độ khô khá thấp nên vẫn cần phải thanh trùng để diệt nấm mốc. Ta có thể bảo quản mứt sấy khô trong một thời gian ngắn. Bởi sau một thời gian hoa quả sẽ bị vữa rồi lan dần ra bên ngoài. Nếu môi trường có độ PH quá thấp (< 2.8) thì mứt phơi khô còn bị hỏng nhanh hơn nữa.

Mứt Việt Nam là một món ăn riêng biệt ở dạng tương đối khô. Và cũng không cần phải ăn kèm với bất cứ thứ gì khác. Mứt Việt Nam là một loại kẹo, thường sẽ dùng vào những dịp Tết Nguyên đán hay Tết Trung thu. Vì mứt có vị khá ngọt nên nhiều người sẽ uống thêm nước chè. Đây là một cách vừa thưởng mứt, vừa thưởng trà rất khoái lạc.

Những loại củ, trái cây được dùng để làm mứt rất đa dạng. Các loại mứt trái cây dễ làm như dâu tây, dừa, táo, khoai lang, hay kiwi, hạt sen. Và mỗi loại mứt cũng sẽ có màu sắc và hương vị đặc trưng dựa vào nguyên liệu chế biến thành. Có rất nhiều cách làm mứt trái cây. Chúng được chế biến ở nhiều dạng, chúng ta có thể phân thành: mứt nhuyễn, mứt đông, mứt miếng đông, mứt khô, mứt rim.

1.2.2. Mứt sệt phương Tây (mứt sinh tố)

Còn ở phương Tây, người ta cũng có loại mứt trái cây đóng hộp hoặc đóng chai. Chúng có hạn sử dụng cũng khá lâu. Người ta hay gọi là mứt sệt dùng để ăn với bánh mì lát chứ không ăn riêng. Ngoài ra người ta cũng dùng loại mứt này làm nhân bánh hay topping cho nước uống.

Hầu hết chung quy lại, dù là các món mứt trái cây khô của Việt Nam, hay mứt trái cây nhập khẩu dạng sệt của phương Tây thì cũng đều được gọi là Mứt. Trên mỗi hộp mứt cũng đều sẽ có chữ để người dùng dễ dàng phân loại. Cụ thể như:

• Jelly: mứt chứa thành phần chính là các loại nước ép trái cây. 
• Jam: mứt có thành phần chính là trái cây tươi. 
• Marmalade: mứt có trái cây lẫn vỏ được nấu kỹ với đường thành mứt. 
• Preserves: mứt có các phần thịt của trái cây được cắt thành từng miếng nhỏ.
• Fruit spread: là jam hoặc preserves nhưng chỉ gồm có trái cây và không có đường. Fruit spread thường được người kiêng đường hoặc người không thích ngọt rất yêu thích.

2. Mứt trái cây Andros Chunky

Mứt sệt ở Việt Nam thường được sử dụng làm sữa chua mứt trái cây hay trà đào trong pha chế tại các quán trà sữa, cà phê. Andros Chunky là một trong số các thương hiệu mứt nổi tiếng trên thế giới.

2.1. Giới thiệu về tập đoàn Andros Chunky

Tập đoàn Andros được thành lập vào năm 1959. Hiện nay trên toàn thế giới đang có 26 nhà máy thuộc  Andros. Và tập đoàn cũng sở hữu các nhãn hiệu nổi tiếng như: Andros, Bonne Maman, Mamie Nova, Pierrot Gourmand, Solo Italia, Barker’s, Chef Dessert,... 

Cùng với sự nỗ lực không ngừng, Andros ngày nay đã chiếm được vị thế quan trọng trên thị trường cũng như trong lòng khách hàng. Các sản phẩm trên toàn thế giới như mứt trái cây, trái cây đông lạnh đã và đang được Andros phân phối.

2.2. Đặc điểm của các loại mứt Andros Chunky

Andros Chunky là loại mứt trái cây cao cấp đứng số 1 của hãng sản xuất Andros nổi tiếng có trụ sở tại Pháp. Dòng mứt này có tỷ lệ trái cây từ 50% đến 53%. Loại mứt này chắc chắn sẽ mang đến cho người dùng trải nghiệm hoàn toàn mới.

Mứt được cung cấp trái cây tự nhiên 100% và được cắt hạt lựu. Quá trình sản xuất cũng chỉ lựa chọn các loại trái cây tươi và ngon nhất. Điều này giúp đảm bảo hương vị một cách hoàn hảo cho từng túi sản phẩm. 

Đây là một nguyên liệu mứt lý tưởng được dùng nhiều trong việc pha chế nước uống của các quán cafe. Các chuyên gia pha chế có thể tự do sáng tạo ra nhiều công thuốc đồ uống vô cùng thơm ngon và mới lạ. Ngoài ra, mứt sệt còn có thể nói là một loại topping hoàn hảo cho các ly trà trái cây thơm ngon. Mứt không chứa chất bảo quản và không làm từ chất cô đặc. Vì thế sản phẩm rất an toàn cho khách hàng sử dụng.

Hiện nay có khá nhiều loại mứt Andros Chunky. Cụ thể như mứt đào, xoài, thơm, ổi hồng, khoai lang tím, dâu, kiwi, phúc bồn tử, anh đào, việt quất. Hoặc bạn có thể thử loại mứt có sự kết hợp của 2 loại hoa quả như mãng cầu và táo, lê và hoa cúc, vải và hoa hồng, trái mọng và hoa atiso. Mứt Andros Chunky đã góp phần tạo nên vẻ đẹp tinh tế, sự sáng tạo cho các loại thức uống, món ăn.

3. Nên mua mứt trái cây ở đâu?

Trước tình hình như hiện nay, bạn có thể chọn mua mứt trái cây ở các cửa hàng gần nhà. Hoặc chọn mua tại các cơ sở uy tín trên toàn quốc để tránh mua phải hàng giả kém chất lượng. 

Bạn mới tập pha chế, làm bánh và chưa biết nơi nào để mua mứt ngon? Hay cửa hàng bạn mua trước đây không đảm bảo về chất lượng sản phẩm? Vậy hãy thử ghé thăm Cloud Mart - chuỗi cửa hàng uy tín trên toàn quốc để tham khảo các sản phẩm này nhé. Cloud Mart là một hệ thống chuyên phân phối các sản phẩm phục vụ trong lĩnh vực pha chế đồ uống chất lượng. Các sản tại Cloud Mart luôn nhận được sự tin tưởng của khách hàng trong và ngoài nước. 

Khi mua hàng tại Cloud Mart, khách hàng cũng sẽ được tham gia các chương trình ưu đãi theo từng dịp khác nhau. Đội ngũ nhân viên hỗ trợ một cách tận tâm và chuyên nghiệp. Cam kết mang đến những cảm nhận tuyệt vời cho khách hàng. Ngoài ra, Cloud Mart cũng có chính sách giao hàng nhanh và hỗ trợ đổi/ trả sản phẩm do lỗi từ nhà cung cấp trong vòng 7 ngày.

Đặt hàng qua các trang thương mại điện tử

◉ Shopee Đà Nẵng : https://shopee.vn/nguyenlieuphachecaphe?smtt=0.0.9

◉ Shopee Hồ Chí Minh : https://shopee.vn/cloudmarthcm?smtt=0.0.9

◉ Lazada Đà Nẵng: https://www.lazada.vn/shop/cloudmart

◉ Lazada Hồ Chí Minh: https://s.lazada.vn/s.0dxUJ

◉ Sendo: https://www.sendo.vn/shop/nguyen-lieu-pha-che-tra-sua

◉ Loship: https://loship.vn/cloudmart

◉ Now: https://shopeefood.vn/da-nang/cloud-mart-tan-lap-1

◉ Voso: https://voso.vn/cloud-mart-nguyen-lieu-pha-che-s3176697

Tạm kết

Trên đây là toàn bộ các chia sẻ về các loại mứt được dùng phổ biến ngày nay. Hy vọng thông qua bài viết các bạn sẽ có cái nhìn rõ hơn về mứt khô và mứt sinh tố (mứt sệt). Nếu cần hỗ trợ về các sản phẩm mứt trái cây sinh tố, các bạn nhớ liên hệ với Cloudmart để được tư vấn cụ thể nhé.